文艺门类

　　白露的风刚掠过白于山的沟沟壑壑，山脚下的荞麦就率先红了。那红不是单调的一色，是从山根底往山头上铺展开的色谱——最底下是沉沉的暗红，像山民们冬日里烤火的炭，凝着岁月的厚重；往上走些，暗红渐变成浓烈的深红，风一吹，翻涌着；再往上，红得稍浅些，是正正经经的红，不偏不倚；到了山腰，红又淡成浅浅的粉，似晨起未散的雾；最顶头的那片，便是娇嫩的粉红了，沾着山顶的露水，风过时轻轻晃，像撒了满山的胭脂。

　　“荞麦熟了！”白于山的人认荞麦，就像认自家的孩子，哪片先泛红，心里门儿清。这时候的山，像是被老天爷打翻了染缸，从山脚到山顶，一层叠着一层的红，间或夹杂着几丛没来得及黄的绿，还有些不知名的小紫花点缀其间，走在山路上，呼吸都沾着股子甜香。

　　养蜂人的帐篷早已撤了。前些日子，漫山的荞麦花盛开时，白于山的沟沟岔岔都飘着蜂蜜的甜香，养蜂人戴着面罩，在花丛间穿梭，蜂箱排成一排，嗡嗡的蜂鸣声能传出很远。如今花谢籽熟，养蜂人便收拾起蜂箱，载着满桶的荞麦蜜，要赶去下一个有花的地方。他们走了，另一群客人就来了。

　　镇街的路边，停着几辆挂着外地牌照的收割机，旁边围着些操着不同口音的人。安徽来的王师傅，手里攥着个馍，正和旁边河南来的刘哥聊天；不远处，山西的老张正拿着手机给家里打电话，说这边荞麦熟得好，估摸着能多收几天；还有渭南、咸阳来的师傅们，三三两两地聚着，眼睛时不时往山里望——他们是来收荞麦的，等着乡民们来领，好开着收割机往山上去。

　　招待这些客人，白于山有讲究，最好的吃食就是臊子饸饹。新磨的荞面带着股子清清爽爽的香，臊子是把肥瘦相间的猪肉切成四方丁，要切得大些，一口咬下去才有嚼劲。锅里倒上自家榨的菜籽油，油热了，把肉丁倒进去，“滋啦”一声，肉香就飘满了屋子，再放上姜、蒜、辣椒面，炒出红油，加些自家的豆角丁、土豆块，咕嘟咕嘟炖上半个时辰，最后撒把葱花，那臊子油汪汪、香喷喷的，看着就让人咽口水。

　　吃饸饹面得有配菜，少了配菜，就少了灵魂。院子里种的香菜、小葱，掐一把洗净切段；青辣椒切成丝，拌上点醋，酸辣开胃；还有刚从菜园里摘的黄瓜，拍碎了，撒点盐和蒜泥，清爽解腻。客人们围着桌子坐，碗里盛着筋道的饸饹面，浇上满满的臊子，再拌上些配菜，吃得满头大汗，嘴里还不住地夸：“这荞面地道！这臊子香！”主人家站在一旁，看着客人吃得高兴，脸上的笑就收不住，忙不迭地添面：“不够再盛！”客人吃得舒坦了，干活也卖力，开着收割机在荞麦地里穿梭，不一会儿就把一片片荞麦地变成黑宝石一般的荞麦粒。

　　拉回来的荞麦粒，要赶紧摊开晾晒。村中心的广场上，家家户户都占了块地方，把荞麦粒倒上去，摊得薄薄的，让太阳好好晒。院子里更是满当当的，只要能晒着太阳的地方，都晒着荞麦。麻雀和喜鹊来了，蹦蹦跳跳地落在荞麦堆旁，啄着麦粒。主人家看见了，也不驱赶，山里人实诚，觉得鸟儿来吃，是给丰收添喜，要是赶跑了，倒显得小气。

　　这时候的白于山人，是最忙的。天刚蒙蒙亮，公鸡刚打第一声鸣，家家户户就亮起了灯，翻晾荞麦，白于山的秋天短，要是遇上连阴雨，收回来的荞麦没晒干，就容易发霉。

　　荞麦在白于山，是主粮。种荞麦时，要赶着季节；收荞麦时，要抢着好天气，一点都不敢耽误。所以，收荞麦对白于山人来说，是天大的事。在外打工的年轻人，到了这个时候，都会往回赶；在城里上班的，也会调休，开着车往山里跑。要是谁没回来，心里就像缺了块啥，空落落的。

　　夕阳西下时，广场上的荞麦粒被晒得如黑宝石般。上过风车之后，人们把荞麦装进口袋，扛着放到三轮车上往家里运。孩子们在广场上追逐打闹，远处的山上，那片从暗红到粉红的荞麦地，在夕阳的映照下，红得更加浓烈，像一团团燃烧的火。

　　啊，白于山的荞麦熟了，又是一个丰收的季节。这红透了的山，这忙碌的人，都在诉说着白于山的故事，诉说着丰收的喜悦。